Buenos días! ¿Qué tal lleváis el fin de semana? ¿Os animáis a probar un buen pincho asturiano para acompañarlo con una sidra natural?
Os la pongo el sábado, para que lo podáis comer el domingo, porque necesita reposo.
No os vais a arrepentir :o)
Autora: Mª Victoria Marín.
Fuente: Vorwek.
Tiempo total: 4 horas y 40 minutos.
Ingredientes:
Para el dulce de manzana:
- 250 gr. de manzana con piel, sin semillas y cortadas en cuartos.
- 1/2 limón pelado (sin nada de parte blanca ni semillas)
- 250 gr. de azúcar.
Para el paté de cabrales y montaje:
- 40 gr. de nueces troceadas.
- 60 gr. de sidra natural.
- 130 gr. de queso cabrales troceado.
- 200 gr. de nata (35% materia grasa).
Preparación:
Dulce de manzana:
- Pon en el vaso las manzanas, el limón y el azúcar. Tritura 30 seg./vel.10
- Baja con la espátula los ingredientes hacia el fondo y programa 20 min./100º/vel.5
- Con la espátula baja el dulce hacia el fondo del vaso y programa 5min./Varoma/vel.2 sin poner el cubilete. Vierte el dulce en un recipiente de aproximadamente 10×16 cm. Deja templar en el frigorífico.
Paté de cabrales y montaje:
- Pon las nueces en el vaso y trocea 3seg./vel.5. Resérvalas en un bol.
- Vierte la sidra en el vaso y programa 3min./Varoma/vel.1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
- Añade el queso cabrales y programa 3min./100º/vel.1
- Incorpora la nata y la pimienta y calienta 5min./Varoma/vel.1
- Agrega las nueces reservadas y mezcla 10seg./giro a la izquierda/vel.2. Vierte en un recipiente hermético, deja templar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
- Unta las rebanadas de pan tostado con el paté de cabrales, coloca encima rebanadas de dulce de manzana.
Espero que os guste!!
A Temperatura Varoma 