Tacos de solomillo en salsa de mostaza.

Autora: Mª Victoria Marín.

Fuente: Vorwek.

Tiempo total: 30 minutos.

Ingredientes:

• 180 gr. de cebolleta cortada en trozos.
• 60 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 10 gr. de maizena.
• 50 gr. de vino blanco.
• 100 gr. de caldo de carne.
• 30 gr. de mostaza (puedes usar mostaza antigua).
• 800 gr. de solomillo de cerdo ibérico cortado en tacos.
• 1 pellizco de sal.
• 1 pellizco de pimienta molida.

Preparación:

1. Echa en el vaso la cebolleta y sólo 50 gr. de aceite (reservamos 10 gr. para usarlos en la sartén). Trocea 6 segundos/velocidad 4. Baja los ingredientes hacia las cuchillas.
2. Sofríe 10 minutos/Varoma/velocidad 1.
3. Añade al vaso la maizena, el vino blanco y el caldo de carne. Cocina 10 minutos/Varoma/velocidad 2.
4. Incorpora la mostaza y tritura la salsa durante 1 minuto/velocidad progresiva 5-7-10. Reserva la salsa dentro del vaso.
5. En una sartén pon a calentar los 10 gr. de aceite, y dora los tacos de solomillo. Cuando la carne esté cocida, pero no muy hecha, añade la salsa del vaso, y dejamos que hierva un poco. Retira y sirve.

Espero que os guste!!

Salsa agridulce.

En casa nos encanta la comida china. Ya aprendimos a hacer el aliño de ensalada china, pues hoy nos toca el aliño de los rollitos de primavera, la que conocemos como salsa agridulce. Es muy fácil, sale bastante cantidad y se puede refrigerar.

Alioli.

Jueves de alientazo a ajo! Pero y lo rico que está el Alioli!! Con patatas, con un arrocito, con un buen filete,…. Eso sí, nada de planear citas o reuniones después que si no….  🙂

Salsa a la puttanesca.

Hoy vamos a probar una salsa nueva para nuestra pasta: Salsa a la puttanesca. Es una salsa ideal para acompañar a la pasta fresca rellena, sobre todo de ternera. Tiene un sabor potente, que va a hacer que comer pasta no sea siempre lo mismo. ¡Que aproveche!

Tomatitos al pesto de queso manchego.

Como buena manchega, el queso de mi tierra no sólo me acompaña en una buena tabla como aperitivo. También lo incorporo en mi cocina, en los pestos, las ensaladas, en las tostas, con la pasta, en una salsa para carne… El que uso hoy es un queso en aceite Gran Reserva de 12 meses (sí, somos fanáticos de los buenos quesos), aunque lo puedes sustituir por un queso en aceite normal o cualquier queso manchego pero que tenga cuerpo, como un curado. 

Coliflor al vapor con ajada.

Hola a todos! Ya entrados en noviembre, vamos a comer un plato de verdura sano, y que al cuerpo le viene de maravilla. A mi me gusta más comer coliflor o brócoli por la noche, como plato único, pero hay a quien le gusta como un primero al mediodía. Para gustos, los colores, y en este caso, los sabores.

La coliflor es el alimento que o te gusta mucho, o no te gusta nada. Además tiene muchos detractores por el olor que desprende cuando se cocina. Yo sé que a unos grandes cocineros como vosotros, esos olores no os echan para atrás, así que vamos a comer coliflor y vamos a darle un sabor rico con un aderezo distinto al habitual (el básico aceite/vinagre/sal, o la mayonesa).

Huevos duros en salsa verde

Los huevos cocidos son un buen entrante para cualquier comida o cena, pero así solos como que son un poco sosos, ¿verdad? Y seguramente estáis cansados de hacerlos rellenos, así que os presento unos huevos con una salsa rica rica. Vamos a animar una receta básica, y que seguramente vais a repetir.

Dip aguacate para picoteo.

En casa nos encanta ver por la noche una buena película, y llenar una bandeja con cositas de picoteo. Es cierto que acabas comiendo más cantidad de la que debes, pero qué queréis que os diga, me encanta el picoteo. Y sobre todo, el mojeteo en salsas. Hoy ha tocado una rápida de aguacate (mira que están ricos los aguacates).

Sal para carne.

Si estás cansado del mismo aliño para la carne de tus barbacoas y no tienes tiempo para preparar un adobo, elabora una sal rica y con un aroma muy potente. Tardarás un par de minutos, y la estarás saboreando todo el filete.

Ensalada de patatas con vinagreta de anchoa.

Por ser domingo, me apetece una ensalada de verano pero que sea potente. Esta ensalada va a llevar muchos ingredientes, todos frescos y una vinagreta que va a ligar todos ellos estupendamente.